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| FESTE FEIERN - Gut Essen und Trinken, urgemütliche Fest zieren den Dialog mit dem Rebensaft. Innovative Gastronomie setzt auf regionale Köstlichkeiten. |
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| Das so genannte "Grasser Marterl" |
Hochzeit Karl Heinz und Fiona Grasser (Oktober 2005) |
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| Blumenschmuck Kirche (Grasser Hochzeit) |
Blumenschmuck Erntedankfest |
| WACHAU - WELTKULTURERBE SEIT 2000 |
| Die Wachau ist ein 33km langes romantisches nebelbehangenes Engtal des Donaustromes zwischen Melk und Krems. Naturlandschaft und Kulturraum teilen sich ihren besonderen Reiz. Der Einfluss des panonischen Klimas schuf die besten Voraussetzungen für den Weinbau. |
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| WEINBAU- REIFEZEIT |
Üppig gedeiht Wein in der Wachau. Mit den Kräften der "Natur" ist das Gebiet ausgestattet, mineralisch und fruchtbar sind die Böden, markant ist der Wechsel zwischen Tageserwärmung und empfindlich kühlen Nächten in dieser Region.
Schwer tragen die Rebstöcke unter ihrer süßen Last. Die Natur verschenkt sich und beglückt uns mit einer unfassbaren Fülle. Die Trauben tragen jetzt die ganze Wärme des Sommers in sich, die Beeren reifen in unglaublicher süße. Eine Spezialität: "Der Wachauer" - eine vorwiegend aus Grüner Veltliner und Riesling gekelterten Sorte. |
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| Baumpresse in Rührsdorf heute noch in Betrieb |
Ein Genuss, Sturm aus dem Fass, heiße Kartoffel |
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| Zweigelt Trauben |
Barrique-Fässer Weingut Karl Stierschneider |
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WARUM FÄRBEN SICH DIE BLÄTTER IM HERBST?
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Die Färbung der Blätter von Sträuchern und Bäumen im Herbst gehört zu den eindrucksvollsten Schauspielen der Natur. Dafür verantwortlich ist das in den Blätter befindliche Chlorophyl (Blattgrün) und begleitende gelben bis roten Karotinoiden. Das sind, das gelbe Xantophyl und das orange Charotin.
Im Herbst verlieren die Blätter "grün". Die anderen Farbstoffe werden sichtbar und geben den Blättern ihre bunte Farbe. Die absterbenden Blätter des Baumes können im Herbst den Sauerstoff nicht mehr verarbeiten. Dieser Sauerstoff färbt nun den im Zellsaft noch vorhandenen gelben Farbstoff rot.
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ALTWEIBERSOMMER
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Kaum eine Wetterlage stellt sich mit einer solchen Zuverlässigkeit ein, wie der Altweibersommer - die herbstliche Schönwetterperiode im letzten Drittel des Septembers - in der Regel von 23. September bis 30. September - genannt. Die Bezeichnung Altweibersommer hängt mit den in der Herbstluft fliegenden Spinnweben zusammen, die von den Jungspinnen stammen.
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| Man möge mir verzeihen. ;) |
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HERBSTZEIT - PILZZEIT
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Wohltuend legt sich die Feuchte auf den Waldboden, nächtlicher Regen und darauf folgender Dunst lassen das "Fleisch des Waldes" üppig sprießen. Doch nichts kann trügerischer sein, als der appetitliche Anblick und der würzige Duft eines Pilzes. Viele unserer heimischen Pilze sind ungenießbar, schwach giftig oder sogar tödlich giftig. Man darf niemals Pilze nehmen, die man nicht ganz genau kennt. Trügerische "Volksweisheiten", etwas das grundsätzlich genießbar ist, was von Schnecken oder Waldtieren angefressen wurde, könne schreckliche Folgen haben, denn Wildtiere verdauen Pilzgifte die für Menschen absolut tödlich sind.
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| HERBSTZEIT - BRUNFTZEIT |
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IM ZEICHEN DER GANS - MARTINIGANS
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Martini - der Tag des heiligen Martin war frührer Ende der Pacht- und Dienstzeit und der Beginn der Winterwirtschaft. Seit dem 13. Jahrhundert sind Gänse als bäuerliche Naturalabgaben an Grundherrschaften nachzuweisen. Die Martinigans ist die Festspeise an Martini. Der Legende nach habe sich der heilige Martin von Tours, um der Wahl zum Bischof zu entgehen versteckt, sei aber durch das Geschnatter von Gänsen verraten worden, weshalb diese dafür büßen müssen.
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WEIN UND GESUNDHEIT
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Die wissenschaftlich bestätigte Erkenntnis, dass mäßiger Weinkonsum unter bestimmten Gelegenheiten der Gesundheit zuträglich sein kann, muss Allgemeingut werden.
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| DIE NEBEL NEIGEN SICH |
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| Im Hintergrund Weißenkirchen |
Blick Dürnstein |
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| Blick Rossatz |
Blick Dürnstein |
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KUNST
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Wachaumaler Erich Giese, Atelier in Weißenkirchen
Ab 1986 malte Erich Giese als Autodidakt seine ersten Aquarell – Mischtechnik Bilder mit Erfolg.
Bruno Buresch war Erich Gieses großes Vorbild.
Erich Giese studierte die Kunstwerke der Wachauer Künstler wie beispielsweise Max Suppantschitz, Eduard Zetsche und Johann Nepomuk Geller. Des Künstlers Bilder zieren mit besonderer Ausstrahlung unsere Einrichtung des Restaurants und unsere Luxussuiten und -Zimmer.
Erich Giese, ein wahrer Freund des alten Zechhauses Familie Roisl
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| SCHNEE AUF DER ACHLEITEN |
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| Oktober 2003 |
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